Etapa 2: Macroestructura

La macroestructura de la Cadena de Suministro (CS) queda definida por la presencia de las actividades que describen el esquema básico de esta y de las relaciones entre ellas: aprovisionamiento, producción y distribución, mercado y actividades de logística inversa.

Aprovisionamiento - Producción - Distribución

Las actividades de aprovisionamiento, producción y distribución, de una u otra manera, suelen estar presentes en toda CS, por lo que se puede suponer que este bloque se incluye por defecto en cualquier configuración de la cadena. Continuando con el ejemplo de la CS de agua mineral embotellada, se deberían identificar posibles riesgos asociados a este bloque, en cuanto a la decisión de incluir en el diseño de la CS las fases de captación, envasado y distribución de agua mineral.

Mercado

En relación al bloque de mercado o entidades usuarias de la CS, su determinación puede implicar la asunción de determinados riesgos, fundamentalmente respecto a la consideración local o global de la CS. Según la localización en donde se decida instalar los distintos establecimientos, los riesgos a tener en cuenta pueden ser distintos, por lo que se debe analizar detalladamente.

Logística inversa

Respecto a la inclusión o no de un bloque de logística inversa en la CS, debería considerarse el impacto que estas actividades tienen sobre el propio diseño de la cadena, los procesos de aprovisionamiento, producción y ventas, e incluso en servicios post-venta y de organización económico-financiera. En el caso concreto de la logística inversa de la CS de agua mineral embotellada, la macroestructura debería considerar las actividades necesarias para la adecuada gestión de los residuos generados por el consumo de los productos, principalmente los envases fuera de uso. En este sentido, cabe la posibilidad de establecer un sistema para la recuperación de envases de vidrio retornables, utilizando, por ejemplo, la red de distribución ya existente. La recogida de los productos fuera de uso (PFU) sería una actividad crítica de este sistema de logística inversa, estando sometida a riesgos asociados a la cantidad y calidad de los PFU. Por su parte, los envases no retornables aunque sí reciclables (en formato PET o Brik) serían objeto de recuperación a través de los denominados Sistemas Colectivos de Responsabilidad Ampliada del Productor (SCRAP). En este caso, el diseño de los productos para su adecuada recuperación se observa como un elemento de riesgo que debería considerarse en esta etapa del diseño de la CS.

Una vez analizados los distintos bloques del esquema básico de la macroestructura de la CS, se proporciona la siguiente tabla que presenta algunos de los riesgos asociados a la definición de esta etapa.